ปฏิวัติประสิทธิภาพในบริษัทขนมอบกรอบไทยที่กำลังเติบโต

ที่มาโดยสรุป

บริษัทผลิตขนมและผลไม้อบแห้งเพื่อสุขภาพและรสชาติแบบไทยๆ ประสบปัญหาจากการเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำให้กำลังการผลิตของโรงงานและประสิทธิภาพของพนักงานตึงเครียด ในฐานะที่ปรึกษาและโค้ชด้านการเปลี่ยนแปลงการปฏิบัติงาน จูนได้รับมอบหมายให้ฝึกอบรมทีมเป็นเวลา 8 เดือน โดยวิเคราะห์การปฏิบัติงาน ปรับปรุงความเข้าใจของพนักงาน และปรับปรุงกระบวนการต่างๆ เพื่อความสำเร็จในระยะยาว

ความท้าทาย

การเติบโตอย่างรวดเร็วของบริษัทเร็วกว่าโครงสร้างพื้นฐานด้านปฏิบัติการ ซึ่งนำไปสู่ความไม่มีประสิทธิภาพในการจัดการ ดังนี้

• ปัญหาคลังสินค้า: การขาดการจัดระเบียบ ผลิตภัณฑ์หมดอายุ บรรจุภัณฑ์ที่เสียหาย และการใช้พื้นที่จำกัดทำให้เสียเวลาและผลิตภัณฑ์เสียหาย

• ขาดประสิทธิภาพในการผลิต: การผลิตที่เร่งรีบทำให้คุณภาพลดลง การขาดแคลนแรงงานและพฤติกรรมที่ไม่ร่วมมือ นำไปสู่การร้องเรียนของลูกค้าและปัญหาเครื่องจักร

• ช่องว่างความรู้ของพนักงาน: พนักงานไม่ทราบถึงความรับผิดชอบทั้งหมดของตน การทำงานหลายอย่างพร้อมกันทำให้ขาดสมาธิ และขาดความเข้าใจในการดำเนินธุรกิจและการแก้ปัญหา

• การขาดแคลนแรงงาน: การดำเนินการล่าช้าและการขาดความร่วมมือทำให้การผลิตหยุดชะงัก

• เครื่องจักร: การพึ่งพาการปรับแต่งแบบลองผิดลองถูกโดยไม่มีแผนการบำรุงรักษาที่เหมาะสม และการขาดการบำรุงรักษาตามแผนที่วางไว้ นำไปสู่การเสียและความไม่สอดคล้องกันบ่อยครั้ง

• ความเสี่ยงด้านลูกค้า: การพึ่งพาลูกค้ารายเดียวที่มียอดขายมากกว่า 50% ของรายได้ทั้งหมด เป็นความเสี่ยงสูงอย่างมากหากลูกค้ารายนี้หายไป

วิธีการ

• การวินิจฉัย: วิเคราะห์คุณสมบัติของพนักงาน กระบวนการทำงาน รูปแบบคลังสินค้า และแนวทางปฏิบัติในการผลิต

• การฝึกอบรม

  • เพิ่มความเข้าใจของพนักงานเกี่ยวกับบทบาทและความรับผิดชอบของตน

  • ส่งเสริมการทำงานเป็นทีมและการทำงานร่วมกันข้ามสายงาน

  • ให้ความรู้เกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการจัดการคลังสินค้า

  • ปลูกฝังทักษะการแก้ปัญหาและการคิดระยะยาว

  • แนะนำเกี่ยวกับการลดการพึ่งพิงลูกค้ารายเดียวที่มีปริมาณมาก

• การปรับปรุงกระบวนการ

  • แผนการบำรุงรักษาที่ได้มาตรฐานสำหรับเครื่องจักรและอุปกรณ์

  • เพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นที่คลังสินค้าสำหรับการจัดวางและเรียกคืนผลิตภัณฑ์อย่างมีประสิทธิภาพ

  • สร้างโปรโตคอลตำแหน่งผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจนเพื่อลดสินค้าหมดอายุและเสียหาย

  • กำหนดขั้นตอนการทำงานและความสำคัญในการดำเนินธุรกิจโดยรวม

  • ทบทวนและปรับปรุงรหัสบัญชี SAP เพื่อการรายงานและการตัดสินใจที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์ของโครงการ

• การปรับปรุงการดำเนินงาน: แผนการบำรุงรักษาที่สอดคล้องกัน รูปแบบคลังสินค้าที่เหมาะสมเพื่อลดของเสีย และการจัดหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถลดค่าใช้จ่ายและต้นทุนได้

• การเสริมสร้างศักยภาพของพนักงาน: อบรมเพิ่มความเข้าใจในกระบวนการทางธุรกิจ ทำให้ลดความเสี่ยง และปรับปรุงการทำงานเป็นทีม

• ปรับปรุงข้อมูลและการรายงาน: ปรับปรุงรหัสบัญชี SAP ให้คล่องตัว ทำให้การตัดสินใจที่ดีขึ้นจากรายงานที่เห็นภาพในทุกมุมมองที่สำคัญ

ข้อเสนอแนะ

• การจัดการคลังสินค้า: การใช้ระบบบาร์โค้ดสำหรับการติดตามสินค้าคงคลัง การกำหนดระดับสต็อกความปลอดภัย และการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ

• การปรับปรุงการผลิต: ใช้มาตรการควบคุมคุณภาพอย่างจริงจัง และลงทุนในระบบอัตโนมัติ

• การฝึกอบรมพนักงาน: ให้การฝึกอบรมอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับการจัดการคลังสินค้า การควบคุมคุณภาพ และการดำเนินธุรกิจ

• การบำรุงรักษาอุปกรณ์: ปฏิบัติอย่างจริงจังในการใช้โปรแกรมการบำรุงรักษาเชิงป้องกันและลงทุนในการอัพเกรดอุปกรณ์

• ความหลากหลายของลูกค้า: การพัฒนาช่องทางการขายใหม่ และการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่พัฒนาร่วมกับลูกค้า

บทสรุป

กรณีศึกษานี้เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงพลังของการอบรมและการมีส่วนร่วมของพนักงาน และการตัดสินใจโดยใช้ข้อมูลในการนำทางความท้าทายของการเติบโตอย่างรวดเร็ว เพื่อให้สามารถประสบความสำเร็จอย่างยั่งยืนได้

• การเติบโตอย่างรวดเร็วต้องอาศัยการปรับปรุงการดำเนินงานเชิงรุก การแก้ไขข้อจำกัดด้านพื้นที่ การฝึกอบรมพนักงานให้เข้าใจบทบาทและหน้าที่รวมถึงภาพรวมของการทำงานกับฝ่ายต่างๆ รวมถึงการบำรุงรักษาอุปกรณ์มีความสำคัญต่อการเติบโตอย่างยั่งยืน

• ข้อมูลเชิงลึกที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลเป็นกุญแจสำคัญในการเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงาน การใช้ข้อมูลเพื่อค้นหาส่วนที่ไม่มีประสิทธิภาพ และการติดตามความคืบหน้าซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

• การเสริมสร้างศักยภาพของพนักงานส่งเสริมการมีส่วนร่วม การให้การฝึกอบรม การสื่อสารที่ชัดเจน และความเข้าใจในภาพรวมจะช่วยกระตุ้นพนักงานและปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมได้ดีขึ้น

• การลดความเสี่ยงจากการพึ่งพาลูกค้าหรือซัพพลายเออร์รายเดียวอาจเป็นอันตราย การสร้างฐานลูกค้าและห่วงโซ่อุปทานที่หลากหลายช่วยให้เกิดความยืดหยุ่น

ต้องการเพิ่มขีดความสามารถให้พนักงานและเพิ่มประสิทธิภาพหรือไม่ ลองนึกภาพธุรกิจที่พนักงานทุกคนรู้สึกมีคุณค่า ทุกผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งาน และผลกำไรของคุณเติบโต ทุกอย่างเป็นไปได้ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ติดต่อจูนเพื่อให้ธุรกิจคุณเติบโตอย่างมั่นคง